Zalmtartaar met kruidenmayonaise

Ingrediënten

• Kruidenmayonaise:
• mayonaise 250 gr
• olijfolie 0,1 dl (0,01 ltr)
•  bieslook 20 gr
• peterselie 15 gr
• Zalmtartaar:
• gerookte zalm 300 gr
• rode paprika 50 gr
• gele paprika 50 gr
• groene paprika 50 gr
• uien 50 gr
• zwarte olijven 10 st
• tomaat 1 st
• zout
• peper
   

Bereidingswijze

• Kruidenmayonaise:
• bieslook fijn snijden
• peterselie hakken
• onder de mayonaise mengen 
• olijfolie toevoegen
• Zalmtartaar:
• zalm snijden in kleine blokjes
• paprika's brunoise snijden
• uitjes snipperen 
• olijven snijden in ringetjes
• tomaat snijden in blokjes (met schil, zonder zaadjes)
• alles mengen
• Afwerking:
• 4 eetlepels kruidenmayonaise aan het zalmmengsel toevoegen
• mengen tot een smeuïge massa ontstaat
• op smaak brengen met zout en peper
• opdienen