Thaise viskoekjes (Tod Nam Pla)

Ingrediënten

• kabeljauw
• 4 bosuitjes in fijne ringetjes
• 1 bosje verse koriander
• 1 grote knoflookteen
• 1 flinke tl Thaise vissaus (nam-pla)
• 1-2 flinke el Thaise rode currypasta
• 1 ei
• ± 1 el maïzena
• plantaardige olie om te frituren

Bereidingswijze

• Maal de vis snel fijn in de keukenmachine of hak heel fijn met de hand.
• Hak de koriander + knoflook fijn. Doe alles in een grote kom..
• Voeg naar smaak currypasta toe
• Voeg eventueel wat extra maïzena toe als het mengsel te nat is.
• Maak er met natte handen (dan plakt het minder) koekjes van.
• bak mooi goud bruin in wok olie.