Tapas mosselen
Ingrediënten
- Olijf olie
- 1 stokbrood baguette
- 1 ui
- 2 of 3 takjes basilicum
- 1 teentje knoflook
- 1 rode paprika
- 1 pepertje1 blikje gezeefde tomaten
- 150 gr chorizo worst in blok of schijfjes1 courgette
- 1 of 2 kilo mosselen (aantal personen)
- scheutje room
Bereiding
- Beetje olijf olie in een grote pan, ui en knoflook snijden erbij p/m 5 min.
- Tussentijd paprika, courgette in blokjes snijden, gezeefde tomaatjes erbij.
- Beetje door koken, mosselen erbij, kruiden erbij.
- Omschudden met lepel, deksel erop p/m 5 min
- Onder tussen dunne schijfjes baguette snijden.
- Beetje olijf olie erop en inwrijven met knoflook.
- In kleine schaaltjes de schijfjes stokbrood langs de kant leggen.
- Schep in het midden de mosseltjes met de stukjes groenten.
- Laat de jus naar onder lopen zodat die het brood een beetje vochtig maakt.
- Met een aperitiefje erbij zo op tafel zodat u de mosseltjes kunt pikken.
- Vergeet ook niet de stukjes brood gedrenkt in het sap van de mosseltjes.
