Terrine van Maatjes-haring
Ingrediënten
- 1,5 dl room
- 1,5 dl visbouillon
- 6 blaadjes gelatine
- 8 maatjes-haringfilets
- 1 granny smith appel
- enkele radijsjes
- peper / zout
Bereidingswijze
- Visbouillon verhitten en de in koud water geweekte gelatine blaadjes toevoegen.
- Hierna de room; dit iets laten afkoelen.
- De appel en de radijsjes in kleine blokjes snijden en met de massa vermengen.
- Een terrine bekleden met plastic folie.
- Deze vullen met een laag vis-room-massa, hierop de maatjes filets en zo doorgaan totdatde terrine vol is.
- De terrine 6 uur laten rusten in koelkast, vervolgens in tranches snijden.
- Dit kan men serveren bijvoorbeeld met roggenbrood en rode bietensalade.
