Dè gezonde vissoep
Ingrediënten
- Wortel
- Ui
- Prei
- Knolselderij
- Bleekselderij
- Venkel
- Paprika
- Knoflook fijn gesneden
- Peterselie grof gehakt
- Tomatenpuree
- Saffraan
- Witte wijn
- Visbouillon
- Olijfolie
- Eidooier
- Mosterd
- Tomatenketchup
- Vis (poulet)
- Peper (wit) uit de molen
- Zeezout
Bereidingswijze
- Snij alle groenten in gelijkmatige blokjes en fruit deze aan in de olie.
- Laat de tomatenpuree even meebakken en blus het geheel met witte wijn.
- Voeg de visbouillon en de saffraan toe.
- Breng aan de kook, voeg vis(poulet) toe en maak op smaak met witte peper uit de molen en zeezout.
- Maak een saus van eidooier, mosterd, olijfolie, knoflook, tomatenketchup, witte peper uit de molen en zeezout.
- Serveer deze soep met knapperig gebakken stokbrood.
