Limoncello Tiramisu
Ingrediënten
- 1 pak lange vingers
- 2 eetlepels suiker
- 4 eetlepels water
- 1 deciliter limoncello
- 2,5 deciliter slagroom
- 2 eetlepels basterd suiker
- 250 gram griekse yoghurt
- 3 theelepels citroenrasp
Bereidingswijze
- Kook in een kleine steelpan water en suiker kort in, tot de suiker is opgelost en is ingekookt tot tot een siroop.
- Voeg de limoncello toe en laat afkoelen.
- Klop de slagroom met de basterdsuiker stijf en zet koel weg.
- Roer de yoghurt in een kom romig en meng door de slagroom.
- Schik de lange vingers in een vorm en besprenkel deze met het limoncello mengsel.
- Verdeel hierover de helft van het yoghurt/slagroom mengsel.
- Schik hierop een tweede laag lange vingers en besprenkel eveneeens met limoncello.
- Verdeel hierover de andere helft van de yoghurt en strooi hierover de citroenrasp
- Laat dit geheel 24 uur opstijven in de koelkast.
- Serveer dit met een glaasje gekoelde limoncello.
