Crêpes Brésiliennes

Ingrediënten

Saus

Flensjes (± 10 flensjes)

Bereidingswijze

De bloem in een mengkom doen.
Maak een kuiltje en doe hier de eieren in, zout, scheutje olie en een beetje melk.
Spatel alles goed door elkaar.
Daarna de rest van de melk toevoegen.
Alles tot een homogene massa mengen.
Zet de pan op het vuur. Neem keuken papier.
Dip dit in een beetje olie en wrijf de pan lichtjes in.
Neem een kleine sauslepel en doe een kleine hoeveelheid in de pan zodat je een dunne laag krijgt.
Bak aan beide kanten licht bruin.
Ga zo door tot de massa op is.
Leg de flensjes in een schaal en houd ze warm!!
Neem een koffiekop vol met amandelschaafsel en bak deze licht bruin aan in dezelfde pan.
Neem een mengbeker en doe de oploskoffie, cacaopoeder, een scheutje room, de grand marnier en cognac en roer deze goed door elkaar.
Doe de suiker in de pan en laat deze karameliseren.
De boter toevoegen en dit geheel met jus d’orange afblussen.
Vervolgens de beker met inhoud in de pan gieten, laat deze iets inkoken.
Daarna de rest van de room toevoegen, laat deze ook iets inkoken.
Als laatste de crème de cacao toevoegen.
Leg een flensje open op het bord, daarop een bol vanille-ijs en nog een flensje op het ijs.
Daarna overgieten met de saus en afgarneren met amandelschaafsel.

Gerechten