Appelflappen en Appelbeignets

Ingrediënten

Bereidingswijze

appelflappen
Schil de appels, haal het klokkenhuis eruit en snij in kleine blokjes.
Meng de appel met het citroenrasp, suiker, kaneel en eventueel een beetje rum.
Smeer losgeklopt ei langs de rand van een vierkante plak (ca. 15x15 cm) bladerdeeg.
Leg in het midden van deze plak een mooie schep van het appelmengsel.
Klap het bladerdeeg in een driehoek dicht en duw de ingesmeerde randen goed aan.
Smeer ook een dun laagje ei op de bovenkant en bestrooi met suiker (eventueel gemengd met amandelschaafsel).
Afbakken in de oven op 225 graden.

appelbeignets
Schil de appels, snij plakken van bijna een centimeter dik.
Boor het klokkenhuis uit de plakken en wrijf met een halve citroen over de appelschijf.
Leg deze plakken in een mengsel van poedersuiker en kaneel en laat gedurende een uurtje intrekken.
Maak een beslag van 200 gram zelfrijzend bakmeel, 2 eieren, 250 gram melk en een snufje zout.
Haal de appelplakken door het beslag en bak ze in zonnebloemolie op ca. 185 graden mooi bruin.
Na het bakken laten uitlekken op keukenpapier en daarna met poedersuiker bestrooien.
Alternatief
De appelbeignets kunnen ook naturel gebakken worden door de met citroen ingesmeerde appelschijven direct door het beslag te halen en dan te frituren.
Eventueel daarna met een mengsel van poedersuiker en kaneel bestuiven.

Gerechten