Zomerse salade
Ingrediënten
- Zwarte bonen 80 gr
- witte bonen 80 gr
- spek bonen 80 gr
- Krieltjes 100 gr
- mini bietjes 10 stuks
- Gesnipperde sjalot 1 stuk
- bieslook
- peterselie
- Gemengde sla 800 gr
- peper en zout
- olijfolie
- recept voor de dressing
- Noten olie 150 gr
- zonnebloem olie 350 gr
- dyon mosterd 50 gr
- rode wijnazijn 100 gr
- dragonazijn 50 gr
- citroen siroop 75 gr
- poedersuiker naar smaak
- peper en zout
- sjalot 1 stuk
Bereidingswijze
- Begin als eerste met de krieltje te koken en ga in de tussentijd verder met de rest van de handelingen.
- Blancheer de verschillende soorten bonen apart(dit om kleur overdracht te voor komen) in ruim kokend water met zout, en doe ze daarna in ijswater.
- Doe dit ook met de bietjes.
- Was en pluk de sla in ijskoud water en let goed op of er geen zand of beestjes in zitten, droog de sla, en doe deze in een grote kom.
- Doe de rest van de ingrediënten erbij en maak deze op smaak met de olijfolie peper en zout en de dressing, en dresseer dit op het bord naar keuze.
- Tip:
- Er zijn verschillende dingen mogelijk met deze salade, je kunt er namelijk ook een lekker stukje vis bij of vlees of geitenkaas, de variatie is groot, dus wees creatief en eet smakelijk!
