Zelfgemaakt zuurvlees

Ingrediënten

• Runderpoulet 1 KG
• Azijn 0,5 Liter
• Water 0,5 Liter
• Tijm 5 takken
• Laurier 3 blaadjes
• Kruidnagelpoeder ½ theelepel
• Jeneverbessen 4 stuks
• Uiringen 0,5 KG
• Bloem Beetje
• Bruinbier 0,5 Flesje
• Bruine basterd suiker 2 Eetlepels
• Appelstroop 4 Eetlepels
• Ontbijtkoek 4 Dikke plakken
• Boter 30 Gram
• Zonnebloemolie Scheutje
• Chocolade 75 Gram

Bereidingswijze

• Runderpoulet met de uiringen, kruidnagelpoeder, azijn, water, laurier, jeneverbessen, tijm goed mengen.
• Ongeveer 24 uur laten marineren.
• Het runderpoulet uit laten lekken, uitzoeken en droogdeppen op keukenpapier daarna bloemen.
• De marinade bewaren!
• Boter en zonnebloemolie in de pan doen en de poulet rondom mooi bruin bakken.
• Poulet uit de pan halen en opzij houden.
• Nu de uien in dezelfde pan, mooi bruin bakken.
• Bruine suiker erbij en even de uien laten karamelliseren.
• Runderpoulet toevoegen en afblussen met de marinade.
• Nu alle overige ingrediënten toevoegen, en door laten pruttelen met een deksel op de pan voor ongeveer 1,5 tot 2 uur.
• Op smaak brengen met peper, zout en chocolade.
• Eventueel iets afbinden.
• Bak er eventueel spekjes bij met zilveruitjes.
• Serveren met verse frieten, appelmoes en mayonaise, eet smakelijk!!