Zalm Papillot uit de oven
Ingrediënten
- 4 PLUS zalmfilets
- 200 gram champignons, in partjes gesneden
- 1 preistengel, in ringen gesneden
- 250 gram cherry tomaatjes, gehalveerd
- 2½ dl PLUS huiswijn wit
- 2½ dl slagroom ongezoet
- ½ PLUS visbouillonblokje (of 1 theelepel poeder)
- Peper/zout
- 4 vellen PLUS aluminiumfolie
Bereidingswijze
- Vouw de aluminiumfolie dubbel tot 30 x 30 cm.
- Leg de zalm op de aluminiumfolie en plooi de zijkanten van de folie nog een beetje omhoog.
- Verdeel de champignons, de prei en de tomaatjes over de vis.
- Verdeel dan de wijn en de room over de vis.
- Verbrokkel het bouillonblokje over de vis.
- Kruid met peper.
- Sluit dan de aluminiumfolie en leg de pakjes in de oven voor ongeveer 15 minuten tot deze bol gaat staan.
- Tips van douwe: Je kunt de puree serveren met lente-uitjes.
- Je kunt de zalmfilet vervangen door een andere visfilet (kabeljauw, pangasius, tilapia, ...).
- Je kunt eindeloos variëren met één of meerdere groenten en kruiden (broccoli, miniasperges, wortelen, venkel, bieslook, dille, ...).
- Snij de harde groenten klein genoeg zodat ze samen met de vis gaar zijn.
