Volkoren penne met saus van rode paprika en oregano

Ingrediënten

• 3 Plus Varkenssaucijzen
• 1 ui (PLUS)
• 2 rode paprika’s (PLUS)
• 2 eetlepels bloem
• 1 pakje tomatenfritto
• 2 theelepels oregano
• 1 eetlepel kappertjes
• 300 gram volkorenpenne
• Verse parmezaan
• Plus Pijnboompitten
• Plus Rucola  

Bereiding

• Snijd de saucijzen open en verwijder het vel.
• Snijd ui en paprika in kleine blokjes.
• Bak het vlees, ui en paprika in wat olijfolie.
• Voeg de bloem toe en bak dit 5 minuten mee.
• Voeg in 3 keer de tomatenfritto toe, roer steeds goed door.
• Breng het op smaak met peper, zout, kappertjes en oregano.
• Rooster de pijnboompitten en rasp de parmezaan.
• Meng dit met de rucola, wat olie, peper en zout.
• Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
• Giet de past af en meng met deze met de saus.
• Serveer de pasta in een verwarmd diep bord.
• Leg de salade op de pasta of serveer apart.

Wijntip

• Plus Huiswijn Sangiovese