Varkenshaas Piccata de Parmezaan
Ingrediënten
- 2 stuks lange Varkenshaas
- 4 eieren
- 4 el vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el bloem
- 1 fles Plus olijf olie Traditioneel
- Zout en peper uit de molen
- Plus Pasta saus picante
- Plus Pasta (naar eigen keus)
Bereiding
- Meng de eieren, Parmezaanse kaas en de bloem tot een papje.
- Breng dit op smaak met zout en peper.
- Wanneer het beslag te dik is, voeg dan een scheutje melk toe.
- En wanneer het beslag te dun is, doe er een beetje bloem of Parmezaanse kaas bij.
- Snij de varkenshaas in schuine plakken van 1.5 cm dik.
- Kook de pasta volgens beschrijving op de verpakking.
- Verwarm dan de saus.
- Zet een koekenpan op matig vuur en doe een laag van ca. 1 cm olie in de pan.
- Pas op dat de olie niet te heet wordt.
- Haal de plakken varkenshaas door het mengsel, zorg dat ze geheel bedekt zijn, en doe ze in de pan met olie.
- Bak ze goudbruin, eerst de ene kant, daarna de andere.
- Serveer met pasta en saus.
Tips
- Ook lekker bij een salade, gebruik wat verse basilicum of oregano
- Dit beslag kan ook gebruikt worden bij kip of rundvlees of in plaats van paneermeel bij een schnitzel.
