Tournedos Stroganoff
Ingrediënten
- 25 gram boter
- 50 gram fijn gesneden gekookte ham
- 50 gram fijn gesneden ui
- 200 gram gesneden champignons
- 20 gram paprikapoeder edelzoet
- 2/4 teentjes Knoflook
- Blikje Tomatenpuree
- Lekkere slok Tomatenketchup
- Worchestershiresaus
- Vodka
- Witte wijn
- Jus de veau
- Room
- Witte peper uit de molen
- Zout
Bereidingswijze
- Laat de boter uitbruisen, voeg de ham toe en laat deze even bakken.
- Voeg de ui toe en gaar deze zonder te kleuren.
- De champignons toevoegen en even laten meegaren.
- Tomatenpuree erbij en laten bakken om te ontzuren.
- Knoflook fijnsnijden en naar wens toevoegen.
- Paprikapoeder onder de massa roeren en flamberen met de vodka.
- Blus af met de witte wijn, voeg jus de veau en tomatenketchup toe.
- Nu de room erbij en rustig laten indikken.
- Op smaak maken met witte peper uit de molen, zout en worchestershiresaus.
