Toscaans torentje met een salade met gebakken asperges

Ingrediënten

Bereidingswijze

Torentje
Was de rucola sla en leg deze mooi in een diep bord.
snij van de mozzarella en de tomaat dunne plakken.
Leg eerst een plakje mozzarella en vervolgens een plakje tomaat en herhaal dit drie keer.
meng de pesto met de olie tot een dressing.
Besprenkel het torentje met de pesto dressing.
Leg een cherry tomaatje boven op het torentje en steek hierdoor een prikker.
Garneer af met peper en verse basilicum blaadjes.
Salade
Schil de asperges en leg deze in een lage pan met water, een klontje roomboter, suiker, peper en zout.
Leg hierover een theedoek en zet deze op het vuur totdat het kookt en haal ze vervolgens van het vuur.
Was de gemengde sla en leg deze op een mooi vierkant bord.
Garneer de salade mooi af met de tomaat, komkommer, witlof en de paprika.
Snij de asperges in kleine stukjes samen met de ham.
Zet een wokpan op het vuur met een klontje boter en laat deze warm worden.
Voeg de asperges toe en wok deze samen met de ham.
Voeg op het laatste moment de suiker toe en wok dit in het geheel totdat de suiker is op gelost en goudbruin kleurt.
Haal de asperges met de ham uit de pan en leg dit over de salade.

Gerechten