Texas Style Chicken Fried Steak

Ingrediënten

• 4 biefstukken
• 1 ei
• 50 ml melk
• 1/2 kg bloem
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/4 tl witte peper
• 1/4 tl paprika poeder
• 1 fles olie of plus bak en braad vloeibaar

Saus

• +- 170 ml melk
• +-170 ml water
• 3 el bloem
• Zout en peper
• 1/2 el roomboter

Bereiding

• Meng de melk en de eieren samen en voeg peper, zout en paprika poeder toe.
• Sla de biefstukken plat tot ongeveer 1 1/2 cm dikte.
• Besprenkel ze met de kruiden mix en haal ze dan door de bloem.
• Klop overtollig bloem eraf en haal ze dan door de melk-ei mengsel, en dan weer (ruim) door de bloem.
• Zet een diepe koeken pan op matig vuur met een laagje van 1cm olie of bak en braad.
• Bak de biefstukken hierin eerst aan één kant, en daarna aan de ander kant, elke kant ongeveer 3 min.
• Haal ze eruit en leg ze op een stuk keuken papier zodat het overtollig vet eruit kan.

Saus

• Laat ongeveer 2 el vet /olie achter in de pan, de rest kan weg.
• Laat zoveel mogelijk rest stukjes (baksel) in de pan.
• Zet op laag vuur en besprenkel 3 el bloem erdoor heen.
• Blijf roeren met een houtenlepel totdat de bloem begint te bruinen.
• Voeg dan al roerend de melk en water toe.
• Blijf roeren tot de juiste dikte is bereikt.
• Tijdens het roeren mag je ook een garde gebruiken om klonters te verkomen.
• Roer de room boter erdoor en breng op smaak met zout en peper en serveer saus bij de chicken fried steak.

Tip

• Lekker bij aardappelpuree, serveren met bier!