Souvlaki steaks
Ingrediënten
- 4 souvlaki steaks
- 1 zak aardappeltjes met schil
- olijfolie
- 1 el gekneusd korianderzaad
- Peper/zout
- 1 el verse koriander
- 1/2 dl rode wijn
- 2 rode bieten
- 2 stengels bleekselderij
- 1/2 komkommer
- 1 el olijfolie + rode wijn azijn
- ongeveer 20 walnoten
- zout/ peper/ suiker
- 1 potje zure room
Bereidingswijze
- Als voorbereiding snij je de komkommer in blokjes, de bieten in reepjes en de bleekselderij in stukjes.
- Voeg 5 el olie in de pan en bak de aardappeltjes bruin.
- Giet de olie uit de pan en strooi het gekneusde korianderzaad bij de aardappeltjes.
- Bak het korianderzaad even met de aardappeltjes mee en giet de wijn er doorheen.
- Voeg er eventueel nog wat water bij.
- Breng de aardappeltjes op smaak met wat peper en zout en laat het nog zo’n 5 minuten garen.
- Strooi voor het opdienen de verse koriander over de aardappeltjes.
- Meng de rode bietjes samen met de bleekselderij, komkommer, olijfolie, rode wijn azijn, walnoten, zout, peper en wat suiker door elkaar en voeg de zure room erbij.
- Verhit 2 el olijfolie in de pan en bak de souvlaki steaks circa 2 x 2 minuten.
- Verdeel de aardappeltjes, de souvlaki steaks en de salade over de borden.
Tips
- De salade is aan te vullen met olijven, tomaat, gebakken stukjes aubergines en artisjokharten.
- Wijntip: Chateau Rouviere minervois
