Salade gerookte eendenborst en Nieuw Zeelandse reuze mosselen

Ingrediënten

 

Salade gerookte eendenborst

• Gerookte eendenborst
• Cherry tomaten
• Rucola sla
• Aceto balsamico siroop
• Pijnboompitten
• Kaasstengels

Nieuw Zeelandse reuze mosselen

 

• Mosselen
• Selderiegroen
• Knoflookpoeder
• Sneetje casinobrood
• Pesto
• Olijfolie

Bereidingswijze

 

Salade gerookte eendenborst

• Leg in een diep bordje een hoopje rucolasla.
• Leg hierop de gerookte eendenborst in een leuk waaiertje.
• Besprenkel de eendenborst met de aceto balsamico siroop en strooi hier wat pijnboompitten overheen.
• Garneer af met een cherry tomaatje en een kaasstengel.

Nieuw Zeelandse reuze mosselen

• Doe een scheutje olijfolie in een wok op heet vuur.
• Voeg hier de mosselen aan toe en bak deze totdat ze mooi gaar zijn.
• Breng op smaak met selderiegroen en knoflookpoeder.
• Laat ze even uitlekken en leg ze vervolgens op het bord.
• Rooster het sneetje casinobrood en snij deze doormidden.
• Strijk de sneetjes in met pesto en leg deze naast de mosselen op het bord.
• Garneer het gerecht af met wat kruidensla.