Oosterse Tartaar van Irish Angus Biefstuk

Ingrediënten

Bereidingswijze

Laat het vlees niet te lang op kamertemperatuur liggen, maximaal één uur voor gebruik.
Snij de biefstuk met een zeer scherp mes eerst in dunne plakken, dan in dunne repen en daarna in fijne blokjes.
Maak de bosui schoon en snipper deze in zijn geheel fijn, dus zowel het witte als groene deel.
Meng de ui, vlees en soja samen en breng op smaak met peper en zeezout.
Verdeel dit in porties en bekleed elke portie met de sesamzaad en koriander.
Serveer eventueel met roergebakken taugé.
Wijntip: Campanero Rosé. Deze Chileense rosé is gemaakt van de Shiraz druif en smaakt naar zwarte bessen en citrus, een omfietswijn bij PLUS.

Gerechten