Pizza maar dan net even anders
Ingrediënten
- 5 st gelatineblaadjes
- 2 g verse oregano
- zout en peper
- 150 g Briochebrood
- 100 g serranoham in plakken
- 10 stuks Mozzarellabolletjes
- olijfolie
- zongedroogde tomaatjes
- 500 gr napolitana saus:
- 0,5 kg uien
- 0,5 kg wortelen
- 0,5 liter gepelde tomaten
- 1 eetlepel oregano
- 1 eetlepel basilicum
- Porto
Bereidingswijze
- Snijd de groenten in blokjes en stoof deze aan in olijfolie.
- Voeg de gepelde tomaten, basilicum en de oregano toe.
- De saus aan de kook brengen en een scheut porto toevoegen.
- Alles mixen met een staafmixer.
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Verwarm de beide tomatensausen en voeg de gesneden oregano toe.
- Los de gelatine op in de saus en giet het geheel in een passend bakje.
- Zet het geheel in de koelkast en laat het minimaal 1,5 uur opstijven.
- Rooster het briochebrood en droog de ham in de oven.
- Maal het broodkruim en de ham afzonderlijk van elkaar fijn in een keukenmachine.
- Vermeng het broodkruim en de ham.
- Steek de tomatengelei uit met een ronde steker.
- Bouw de pizza op met de mozzarella, broodkruim, olijfolie en de olijven.
