Pikante scholfilet met hete bliksem
Ingrediënten
- Scholfilet
- Kerriepoeder
- Kaneelpoeder
- Zoethoutpoeder
- Ei
- Bloem
- Boter en/of zonnebloemolie
- Zout
- Witte peper uit de molen
- Aardappelen
- Appels
- Mierikswortel, geraspt (potje)
- Gembersap
- Citroen
Bereidingswijze
- Maak een grove puree van de aardappels met boter (of olie) en maak op smaak met zout en witte peper uit de molen.
- Maak een grove moes van de appels met suiker, gembersap en de kruidenpoeders (naar wens).
- Maak naar wens pikant met de mierikswortel.
- Bestrooi de scholfilets met de kruidenpoeders (naar wens), zout en witte peper uit de molen.
- Haal de gekruide filets door losgeklopt ei, wentel door bloem en bak in boter met olie of in olie mooi bruin en gaar.
- Serveer de scholfilets met de aardappelpuree en de appelmoes.
- Garneer met een paar flinke parten citroen en een paar takjes koriander.
