Origineel Valkenburger stoofpotje
Ingrediënten
- 3 kilo Geuldallamspoulet van de nek filet
- 5 ons meiknolblokjes reube
- 5 ons wortelblokjes
- 5 ons zilveruitjes diepvries
- 5 ons witte rozijnen
- 2 flesjes Gerardes Bier
- 2 blikjes tomatenpuree
- 5 ons champignons
- 5 dl lamsglacé
- thijm/rosemarijn
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een braadpan met dikke bodem.
- Verdeel het vlees in vier porties anders krijg je het niet mooi bruin (verliest het te veel vocht).
- Voeg de tomaten puree, thijm en rosemarijn toe en laat even mee bakken.
- Dan de reube, wortel, uitjes, champignons, rozijnen en het bier erbij doen en alles goed door elkaar roeren laten opkoken.
- De lams glacé en 1/2 liter water toevoegen.
- Als alles goed kookt de deksel schuin op de pan doen en het geheel 1 uur op een klein vuur laten stoven.
- Afbinden met bruine roux.
