Marokkaanse kip met pruimen en honing
Ingrediënten
- 4 kippenpoten
- 100 gram boter
- 1 ui, fijngesnipperd
- Pijpkaneel
- 200 gram gedroogde pruimen
- 4 el honing
- Amandelschaafsel
- Sesamzaadjes (blank)
- Beetje saffraandraad
- Zwarte peper uit de molen
- Zout
Bereidingswijze
- Laat de pruimen weken in water.
- Bak de kip zachtjes in de boter samen met de ui.
- Laat de saffraandraadjes in een beetje koud water.
- Voeg een halve liter hete bouillon toe aan de kip en doe hier ook het saffraanwater met de draadjes bij.
- Doe hier zout, zwarte peper uit de molen en het kaneelstokje bij.
- Als het geheel kookt het vuur lager zetten, deksel op de pan en een uurtje laten pruttelen.
- Voer geweekte pruimen en de honing toe en laat (zonder deksel) nog een klein halfuurtje trekken.
- Bak de amandelen licht bruin in een beetje boter. Rooster de sesamzaadjes in een droge pan.
- Haal de kip uit de pan, leg op een schaal, dresseer de pruimen eromheen.
- Schep een beetje saus over de kip en garneer met amandelschaafsel en sesamzaad.
