Lente Salade met Gegrilde Asperges en Gerookte Paling
Ingrediënten
- ± 500 gram Asperges
- ± 250 gram Krulsla
- 1 pak gerookte paling
- 4 gekookte eieren
- 1 doosje cherry tomaatjes
- 1 fles Plus dressing (Franse of Caesar)
- 1 pak Plus krieltjes
- 1 bos verse bieslook
Bereidingswijze
- Schil de asperges van boven naar onder en snij 2 cm van de onderkant eraf. Snij dan in de lengte 3 repen.
- Verwarm de grilpan en gril de asperges aan beide kanten ± 5 min.
- Bak in de tussen tijd de krieltjes goudbruin.
- Snij de eieren en tomaten in vieren en snij de bieslook fijn.
- Snij de gerookte paling in stukken van ongeveer 5 cm. Meng de kriel met de krulsla en een beetje dressing.
- Doe de krieltjes en het sla mengsel in het midden van het bord en stapel met asperges en paling leg dan de tomaat en ei eromheen ganeer dan met de bieslook.
- Doe nog een beetje dressing eromheen.
- Eventueel een paar sprieten bieslook bovenop de salade.Alles kort doorkoken en laten afkoelen.
- Tips
- Als je geen paling lust kun je ook gerookte zalm gebruiken of ham repen.
- Dit gerecht is ook lekker met uitgebakken gerookte spek.
- Ook kun je deze asperges met een beetje olie roerbakken.Bruin de botten in de oven (pinceren),
- Wijn
- Pinot Blanc: fruitige wijn uit de Elzas (Frankrijk) gemaakt van de Pinot Blanc druif.
- Deze heldere lichtgele wijn ruikt naar zacht appelfruit en bloemen en u proeft eveneens fijn appelfruity en citrus.
- Een goede begeleider bij dit asperge gerecht.
