Langzaam gegaarde zalm met gemarineerde asperges met gesmolten brie en een mosterd dressing

Ingrediënten

Bereidingswijze

Maak van de zalm mooie tranches.
Leg deze op een beboterd plaatje.
Maak van de azijn, mosterd, olie, peper en zout en de suiker een lekkere dressing.
Voeg als de dressing klaar is nog iets gesneden bieslook toe.
Schil de asperges en kook deze af in water met zout.
Laat ze ongeveer 5 minuten doorkoken en laat deze afkoelen in het vocht.
Snij de asperges diagonaal in kleine stukjes en doe er wat gesneden Salie doorheen.
Breng het nog op smaak met peper en zout en leg de asperges in hoopjes op een plaatje.
Snij de brie in plakken en leg deze op de asperges.
Later schuiven we deze in de oven en laten de brie smelten.
De zalm in de oven op een lage temperatuur bijna gaar laten worden.
Je kunt de zalm ook gaar laten worden door het plaatje op een pan te zetten met kokend water.
Als je dit doet moet je het plaatje met de zalm even afdekken met plasticfolie.
Zalm met behulp van een paletmes voorzichtig op het bord leggen.
Het hoopje met asperge en de brie op het bord doen.
Afgarneren met de dressing, cherry tomaat, en de kervel.

Gerechten