Kip wraps à la Daelzicht
Ingrediënten
- Chilisaus
- Rode ui
- Paprika rood
- Kidneybonen
- mais
- crème fraîche
- Gemengde sla met ruccolla
- 1 pakje kipreepjes (ca. 200 gram)
- kipkruiden
- maïzena
- olie (distelolie of andere olie)
- 100 gram gemalen jonge kaas (zakje a 150 gram)
Bereidingswijze
- Maak een heel simpel deeg van 150 gram bloem, 50 gram maïsmeel (200 gram bloem kan evt. ook maar is minder lekker) 50 gram boter of margarine en een mespuntje zout.
- kneed dit met wat water tot een soepel deeg en laat op een koele plek c.q. een half uur rusten.
- Maak nu kleine bolletjes van het deeg en rol deze zo plat mogelijk uit.
- Bak de verkregen plakjes in een koekenpan met een paar druppeltjes olie.
- Blijf ze tijdens het bakken goed plat drukken, hierna kan je ze o.a. verwerken tot rolletjes.
- De in reepjes gesneden kipfilet kruiden met kipkruiden en in de maïzena paneren.
- Bak de kip mooi bruin in de pan met een scheutje olie, houd de kip warm in een oven of pan 100 graden.
- Bestrijk de wrap met crème fraîche en chili saus.
- Strooi de sla, ringetjes rode ui, mais, kidneybonen en in kleine blokjes gesneden paprika op de wrap.
- Voeg krokant gebakken kip toe en rol de wrap stevig op.
- Doe de wrap in een ovenschaal, en bestrooi met kaas. In de oven laten smelten op 100 graden en serveren.
