Kabeljauw op een bedje van spinazie

Ingrediënten

• 100 gr. muskaatpompoen
• 2 dl. kippenbouillon
• 1 dl. room
• 300 gr. spinazie
• 2 st. rode paprika
• 1 teen knoflook
• 1 st. citroen
• olijfolie
• peper/zout

Bereidingswijze

• Snijd de paprika's doormidden en verwijder zaad en kroon.
• Leg in een ovenvaste schaal en pof +/- 10 min. op 220 graden tot ze gekleurd zijn.
• Dek de paprika's daarna af met een deksel of folie zodat ze gaan zweten, hierdoor kunnen we de paprika's makkelijk pellen straks.
• Na een half uur kunnen de paprika's gepeld worden, snijd in reepjes en houdt apart, dit kan ook prima 's middags al gedaan worden.
• Bak de kabeljauw op de graatkant mooi bruin, kruid met zout en gaar verder in de oven.
• Bak de spinazie in een hete pan met een beetje olijfolie, om de spinazie door te roeren gebruikt u een vork met daaraan een knoflookteen, zo krijgt u een subtiele knoflooksmaak aan de spinazie.
• Kruid met zout en laat de spinazie na het bakken even uitlekken in een zeef.
• Dresseer de kabeljauw op de spinazie, de gepofte paprika rondom en maak af met de schuimige saus.
• Eet smakelijk!