Japanse kip met zoete glazuur (Tori no Teriyaki)

Ingrediënten

• Uitgebeend kippenvlees
• Plantaardige olie
• Teriyaki saus: 2dl. Sojasaus, 2 dl. Sake, 1 dl. Mirin (zoete wijn), 50 gram suiker
• komkommer
• zout

 Bereidingswijze

• Snij de komkommer in reepjes en bestrooi met zout.
• Dep de reepjes na ca. 20 minuten droog.
• Snij het vel van de kip hier en daar in.
• Laat het kippenvlees een half uurtje in wat saus marineren.
• Doe wat olie in een pan en bak de kip op hoog vuur rondom mooi bruin.
• Spoel de kip af in kokend water.
• De gebakken kip terug in de pan en schenk royaal saus erover.
• Laat doorgaren en kook zolang totdat de saus enigszins ingedikt is.
• Draai het vlees regelmatig om.
• Snij het vlees in eetbare stukken, dresseer op een bord of in een kommetje, garneer met de komkommer reepjes.
• Serveer naar wens apart wat wasabi en geraspte daikon.