Imam Bayildi ("flauwgevallen imam")
Ingrediënten
- 4 Kleine aubergines
- Zout
- Olijfolie
- 2 grote uien
- 2 tenen knoflook
- 2 Grote tomaten
- 2 el fijngehakte peterselie
- Witte peper uit de molen
- Citroensap
- Snufje piment
- Snufje suiker
Bereidingswijze
- Fruit de in plakken gesneden uien in ruim olijfolie gaar zonder echt te kleuren.
- Voeg gesneden tomaat toe evenals zeer fijn gesneden knoflook, peterselie, zout, peper, citroensap, piment en de suiker.
- Als dit goed heet is de pan van het vuur halen.
- Halveer de aubergines in de lengte en geef aan de binnenkant in de lengterichting enkele insnijdingen.
- Bak de halve aubergines in hete olijfolie.
- Haal de insnijdingen eruit, ment met het uimengsel en vul hier de aubergines mee.
- Zet de aubergines in een vuurvaste schaal, doe een beetje water onderin en zet ze een goed half uur in de oven op ca. 170 graden.
- Als het geheel zacht is is het gerecht klaar.
- Haal uit de oven, dek af met folie en laat afkoelen.
- Serveer dit gerecht koud.
