Haring in Kerrie Dille Saus

• 4 zoute haringen(Aktie pakker)
• 1 grote sjalot fijn gehakt
• 1/2 eetlepel roomboter
• 1/2 eetlepel kerrie poeder
• 1 eetlepel verse dille (gehakt)
• 1 zure augurk middel maat (fijngehakt)
• 2 eetlepel zure room
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 eetlepel wijnazijn of natuur azijn
• 1 1/2 theelepel suiker
• 1 rode ui in fijne blokjes 

Bereidingswijze

• Doe de roomboter in een koekenpan laat deze op matig vuur smelten.
• Voeg dan de sjalot toe en zweet deze licht aan, voeg dan de kerrie poeder toe.
• Laat dit op een matig vuur al roerend garen + 3 minuten.
• Pas op want dit mag niet aanbranden, anders wordt het bitter.
• Voeg in een mengkom de zure room, mayonaise, wijnazijn, suiker, dille en augurk.
• Meng dit goed tot een gladde massa .
• Houd een bolzeef boven de mengkom en doe het kerrie sjalotten mengsel in de bol zeef.
• Wrijf dit door met behulp van een saus lepel of eetlepel.
• Schraap ook alles van de onderkant van de bolzeef want hier blijft veel op zitten.
• Meng alles goed door elkaar.
• Snijd de haring in stukjes van 1 cm. en meng dit voorzichtig door de kerrie saus .
• Tip: serveer de haring kerrie dille saus op rogge brood of toast.
• Ook lekker bij een salade of gemengd met afgekoeld gekookte aardappelen (aardappel haring salade)