Gevulde Duitse Biefstuk met een Kappertje Augurk Tapenade

Ingrediënten

• 4 Duitse biefstukken
• Bak en braad (Plus)
• 3 el Olijfolie extra Virgin
• 1 bos verse peterselie
• 1 kl pot kappertjes
• 1 kl pot zoet-zuur augurk
• 1 teen knoflook
• +-50gr vers geraspte parmezaan
• Zout en Peper uit de molen

Bereidingswijze

• Pers/hak de knoflook en bak deze in een koekenpan tot hij goudbruin van kleur is.
• Meng dit hierna in een mengkom met de parmezaan.
• Druk de biefstuk een beetje plat met de hand.
• Verdeel de parmezaan in het midden over de 4 biefstukken en vouw deze dan dicht.
• Druk de zijkanten van de biefstuk aan zodat deze dicht blijven.
• Bak de biefstukken ongeveer 4 à 5 minuten in een koekenpan op matig vuur met Plus bak en braad.
• In de tussen tijd maak je de tapenade.
• Voor de tapenade gebruik je een vijzel,staafmixer of keuken machine.
• Hak de peterselie en augurk fijn en doe alles samen met de kappertjes in de vijzel.
• Draai dit fijn en voeg olijfolie toe tot er een fijne massa ontstaat.
• Serveer deze tapenade met de biefstuk.
• Tip: Gebruik andere soorten kaas en/of ui, champignons met kaas of pesto.
• Dit is ook lekker voor op de BBQ of grill. Serveer dan met een aardappel salade 

Wijntip

• Roodeberg rood. Deze wijn is exclusief bij PLUS supermarkten te verkrijgen. Roodeberg rood is een Zuid-Afrikaanse wijn, gemaakt van verschillende druiven soorten: Cabernet Franc, Cabernet Saugvignon, Merlot en Ruby Cabernet. Deze paarsrode wijn ruikt naar zoete bessen met een zweem van groene paprika’s en kaneelkruid en heeft een smaak van braambessen met een vleugje chocolade. Roodeberg past prima bij dit gerecht.