Gemarineerde speklap
Ingrediënten
- 4 speklapjes
- 1 ananas (in blokjes van 2cmm)
- Saté prikkers
- Gembersiroop
- 1 rode biet (voorgekookt)
- 250 ml zure room
- Zout en peper uit de molen
- Verse munt (fijngehakt 1/2 el)
Bereiding
- Doe de speklap op de grill laat deze rustig grillen (indirect).
- Spies in de tussen tijd de ananas, ongeveer 6 blokjes per stokje.
- Snij de biet in kleine stukjes en pureer deze met een staaf mixer tot pulp.
- Wrijf dan door een zeef en doe dan in een schone theedoek en knijp het vocht eruit.
- Meng dan door het zure room en voeg ook de munt toe en breng op smaak met zout en peper.
- Draai in de tussen tijd de speklap om en doe nu ook de ananas spies op de grill, en grill deze samen met de speklap.
- Smeer met behulp van een kwast na een paar minuten in met gember siroop.
- Als de spies klaar is peper deze en serveer de spies bij de speklap.
- Eet spek met de rode biet crème.
Tip
- Eet hierbij een gepofte aardappel.
