Gehaktschnitzel met kerrie mostaard fruit
Ingrediënten
- 4 gehakt schnitzels (naturel)
- 2 bakjes vers fruit gemengd/gesneden
- 2 x 25 gram roomboter
- 1 el grove mostaard
- 1/2 kerrie poeder
- 1 sjalot fijn gesnipperd
- Plus Bak en braad vloeibaar
- Zout en peper uit de molen
Bereiding
- Bak de schnitzel aan beide kanten goud bruin op matig vuur.
- Doe in de tussen tijd één deel roomboter in een pan en bak hierin de sjalot glazig.
- Voeg dan de kerrie poeder toe en gaar deze ± 2 min. Laat het niet verbranden, anders wordt het bitter.
- Wrijf dit door een zeef en zet het aan de kant.
- Als de schnitzel klaar is, haal uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier.
- Maak de pan schoon en doe het andere deel roomboter in de pan en zet vuur hoog voordat de boter bruin wordt.
- Doe het fruit in de pan en bak dit totdat het fruit begint te verkleuren.
- Voeg dan de kerrie en de mostaard toe en roer nog een paar keer om breng op smaak met zout en peper en serveer bij de schnitzel.
- Snipper de sjalotten grof, snij de tomaat in blokje (van 1 cm) en hak de koriander grof.
Tip
- Gratineer de schnitzel na het bakken en serveer met een salade of gebakken aardappelen
