Gegrilde tongfilet gevuld met scampitartaar op Chinese kool met een geurige kokossaus verrijkt met rode curry
Ingrediënten
- 4 tongfilets
- 8 scampi's
- knoflook
- vestine
- djahe
- 4 bladen Chinese kool
- 1 citroengras
- 3 knoflooktenen
- 4 schijven verse gemberwortel
- 1 rode peper
- 1 soeplepel rode Thaise curry
- 1 ui
Bereiding
- Hak de scampi's met knoflook, vestine en djahe.
- De 4 tongfilets grillen aan een kant.
- Deze dan vullen met 8 scampi's.
- De 4 bladen Chinese kool in repen snijden en daarna krokant bakken.
- Voor de saus het citroengras, knoflooktenen, gemberwortel, rode peper, ui en de soeplepel rode Thaise curry aanbakken.
- Daarna dikke en dunne kokosmelk toevoegen en de saus inkoken.
