Gegrilde st Jacob mossel voor 4 personen

Ingrediënten

• 4 st Jacob mosselen
• 50 gram Zeer fijn gesneden courgettes blokjes
• 25 gram Zeer klein gesneden paprika blokjes
• Knoflook rozemarijn thijm
• Olijfolie
• Rucola olie ( olijf olie met rucolla sla geblenderd )
• Garnering
   

Bereidingswijze

• De groentes heel kort bakken in de olijfolie voeg de kruiden toe.
• Breng op smaak met peper en zout dresseer het op een schaaltje.
• Bak de st Jacob mossel 2 minuten leg deze op de ratatouille, garneer ze met de rucolla olie en een crostinni dit is een gerecht wat lauwwarm geserveerde kan worden