Gebakken mie met Filet Tandoori
Ingrediënten
- 250g eier-mie
- 4 schouderfilet lapjes tandoori in dunne plakjes gesneden
- 100g gewassen spinazie1 prei
- 1 doosje champignons
- 2 gemberbolletjes in plakjes
- 1/2 dl kippenbouillon
- 2 el sherry
- Arcahide olie (pinda olie)
- 1 flesje sweet chilisaus
- peper/zout
Bereidingswijze
- Snij de schouderfilet lapjes in dunne plakje en snij de prei in 2 cm dikke plakjes.
- Snij vervolgens de champignons 1 maal door midden.
- De mie bereiden zoals aangegeven op de verpakking en daarna afgieten en 2 el olie erdoor roeren.
- Bak de mie in 3 el olie tot het goudgeel is en neem het uit de pan.
- Verwarm opnieuw 3 el olie en fruit er de prei en gember in aan.
- Voeg na 2 minuten het vlees, champignons en spinazie toe en roer dit goed om.
- Giet hier de helft van de bouillon bij en 2 el sweet chilisaus.
- Kook dit geheel even door.
- Verwarm de mie opnieuw en roer er de rest van de bouillon en sherry er door heen en geef wat peper en zout mee.
- Verdeel de mie op warme borden met daarop het vlees en de groenten.
- Tip: voor de niet varkensvlees eters is kip te gebruiken, de mie kan ook vervangen worden door bami.
Wijntip
- Conde de Albeta Rosado, een stevige rosé.
