Garnalen Cakes
Ingrediënten
- 2 pakken wokgarnalen
- 1 theelepel Dijon mostaard
- 1 eetlepel PLUS mayonaise
- 1 pak PLUS paneermeel
- 3 sneetjes PLUS casino wit
- 1 ei (gebruik alleen het eiwit)
- Peper en zout uit de molen
- 4 eetlepel Olijfolie
- 1 eetlepel Roomboter
- Mespuntje cayennepeper
Bereidingswijze
- Zet een pannetje met water op.
- Snij de korst van het wit brood en snij het brood in zeer fijne blokjes.
- Blancheer de garnalen 30 seconden in het kokend water.
- Haal ze daarna uit het water en snij deze in stukjes, net als het brood.
- Doe alle ingrediënten behalve de olie en boter in een mengkom.
- Meng alles goed door elkaar en breng dit op smaak met peper en zout.
- Zet de kom 10 minuten in de koelkast.
- Maak van het mengsel met behulp van een grote bolle eetlepel een bal.
- Maak de bal plat net als een kleine hamburger/cake.
- Verwarm een koekenpan (matig vuur) en doe de olie en roomboter erin.
- Paneer de cakes en bak deze op matig vuur goudbruin.
- Leg ze dan op een stukje keukenpapier en serveer ze eventueel met een tartaarsaus.
- Tips van douwe:
- In plaats van wokgarnalen naturel kun je ook wokgarnalen gemarineerd gebruiken.
- In plaats van blancheren kun je ze even aanbakken in een koekenpan.
- Verder het recept volgen zoals beschreven.
