Citroenkip

Ingrediënten

• 2 dubbele kipfilet, ong. 400 gram
• 3 citroenen
• 3 sinaasappels
• 8 a 10 eetlepels suiker
• 1 grote eetl. custardpoeder
• 1 eierdooier
• maizena en voor voor een dik papje
• arachideolie
• 2 eetl. rijstwijn
• 1 teelepel zout
   

Bereidingswijze

• Snijd de kipfilet in stukk, niet te klein.
• Leg ze in de rijstwijn met zout, marineer minimaal 5 minuten.
• Maak papje van custard, maizena, eierdooier en water.
• Het moet glad en niet te dun of te dik zijn.
• Maak saus van citroenen, sinaasappels, suiker en maizena en zet apart.
• Haal de kip door het custardmengsel en bak ik de olie.
• Leg op warme schaal eventueel in de over om warm te houden.
• Giet voor het opdienen de saus er over.
• Garneer met citroen en komkommer.