Cannelonni van rauw gemarineerde tonijn gevuld met zoet-zure komkommer

Ingrediënten

• Rauw gemarineerde tonijn
• 50 gr verse rode tonijn dwars gesneden
• olijfolie van de eerste pers
• zout en peper
• Zoet-zure komkommer
• 2 komkommers geschild
• 3dl witte natuur azijn
• 300 gr suiker
• 1 knoflook teentje
• 1 steranijs
• 4 zwarte peperkorrels

Bereidingswijze

• Rauw gemarineerde tonijn
• plet de tonijn tussen slagersfolie.
• bestrooi de tonijn met zout, peper en de olijfolie.
• vul hem met de zoet-zure komkommer en rol hem op tot een cannelonni.
• Zoet-zure komkommer
• schil de komkommer met een dunschiller in dunne banen.
• breng de overige ingredienten aan de kook.
• voeg de komkommer toe en zet deze massa koud minimaal 24 uur laten marineren.