Canarische aardappeltjes met mojo saus
Ingrediënten
- 1 kg kleine aardappels
- 2 handjes grof zeezout (250 gram)
- 3-4 glazen water
- 1 bol knoflook
- 2 rode pepers
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 4 el azijn
- 15 el olijfoliezout
Bereiding
- Was de aardappels en kook ze in de schil in het water met het zout.
- Zorg dat de aardappeltjes net onder water staan.
- Giet het water af zodra de aardappels gaar zijn en laat de aardappels nog 2 minuten drogen.
- Serveer met mojo.
- Hak de knoflook fijn en meng met de komijn, de fijngehakte pepers (zonder zaad) en wat zout.
- Voeg paprikapoeder toe, en beetje bij beetje de olijfolie en de azijn.
- Roer tot een dikke pasta.
- Eventueel aanlengen met wat water.
