Broodje Smokey Speklappen met een Crème van Piccalilly

Ingrediënten

• 2x4 Plus Smokey Barbecue speklappen
• 8 Broodjes naar keuze
• 1 potje Plus piccalilly
• 1 bakje Mascarpone
• 1 zakje ijsberg sla gesneden
• 1 potje cayenne peper

Bereidingswijze

• Halveer de speklappen en kruid deze met een beetje cayenne peper.
• Grill deze op de barbecue of in een grill pan.
• Wrijf in de tussentijd de piccalilly door een zeef en vang de overgebleven saus op in een kom.
• Bewaar de overgebleven groente.
• Meng de piccalilly saus met de mascarpone en zet deze koud.
• Rooster de broodjes van de binnen kant op de barbecue of oven of grill.
• Meng nu de ijsberg sla met de overgebleven piccalilly groenten.
• Haal de speklappen eruit als deze gaar zijn.
• Beleg nu de broodjes eerst met de ijsberg sla, dan een beetje saus, dan leg je de speklap ertussen en als laatste weer wat saus.
• TIP: Deze speklappen kun je ook in een koekenpan bereiden.
• Voeg Plus zuurkool toe, en in plaats van de piccalilly crème dan een scherpe mostaard.
• Voeg bij de piccalilly crème een beetje suiker dit verzacht het pittige van de cayenne peper op de speklap.
• Wijntip: PLUS Huiswijn Sangiovese; deze wijn is gemaakt van de Sangiovese druif en smaakt naar jonge rode vruchten.
• Een lekkere soepele wijn bij dit kruidige broodje.