Biefstuk met gebakken Tomaten Koriander Salsa

Ingrediënten

Bereiding

Snipper de sjalotten grof, snij de tomaat in blokje (van 1 cm) en hak de koriander grof.
Snij het pepertje in de lange weg door midden en haal de zaadjes eruit. Snij de pepertje in fijne reepjes.
Doe de olie in de pan en bak de sjalotten samen met de pepertje op matig vuur tot ze glazig zijn.
Voeg vervolgens de tomaat en de koriander toe en breng dit geheel op smaak met zout en peper.
Knijp een halve limoen door het mengsel. Is dit klaar, zet dan het vuur uit.
Nu ga je de biefstuk bakken.
Zout en peper de kant in die als eerste de pan in gaat.
Bak deze zijde ongeveer 3 min en zout en peper dan de ander kant in en bak deze ook ongeveer 3minuten.
Haal de biefstuk uit de pan en laat de biefstuk 3 minuten rusten tussen een beetje aluminiumfolie.
Snij de biefstuk in mooie tranches, verwarm de salsa en verdeel deze over de biefstuk.
Ook lekker op een salade of met witte rijst.

Tips

Zorg dat de biefstuk op kamer temperatuur is voordat je deze gaat bakken. Reden van het rusten van het vlees is dat dan de sappen zich weer kunnen verdelen door het vlees.
Wijntip: El Descanso Cabernet Sauvignon; deze Chileense wijn van het beroemde wijnhuis Vina Errazuriz heeft een mooie paarsrode kleur en ruikt naar vol rijp fruit en zwarte bessen. Het druivensoort is Cabernet Sauvignon. De smaak is vol en stevig en wordt gedomineerd door zwart bessenfruit. Heerlijk bij deze biefstuk met salsa.

Gerechten